natürlich² Kochbuch
8 Kürbisse und Karotten sauber waschen. Anschließend die Kürbisse mit dem Messer vierteln, hierbei ggf. die Kinder unterstützen. Die Kerne mit einem Löffel entfer‐ nen. Die Kürbisse (mit Schale) und die Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in einer kleinen Pfanne leicht anschwitzen. Anschließend die Gemüsebrühe mit drei Litern heißem Wasser anrühren. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und in das Dreibein über das Feuer/die Glut hängen. Das Essen ständig im Auge behalten und umrühren. Nach ca. 20 Minuten alles in zwei große Schüsseln füllen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Zum Verfeinern der Suppe ein Ba‐ guette in kleine Stücke schneiden und diese in einer Pfanne mit etwas Öl zu Croutons leicht anrösten. Die Suppe zusammen mit den Croutons, einem Stück Baguette und einem Schuss Kürbiskernöl servieren und verspeisen. 3 Hokkaido-Kürbisse 2 Zwiebeln 5 Karotten 3 l Gemüsebrühe 3 Baguettes Kürbiskernöl Bratöl Salz Pfeffer Z�t��en Kürbiss�ppe à la ASP Portionen 25 Vorbereitung / Kochzeit 1 Std.
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