natürlich² Kochbuch
6 Vollkornbrötchen Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die gesamte Masse verkneten bis ein elastischer und glatter Teig entstanden ist. Dann kleine Teigkugeln von ca. 5 bis 7 cm Durchmesser formen. Die rohen Bröt‐ chen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen etc. bestreuen. Die Bleche (2 bis 3 Bleche) in den vorgeheizten Back‐ ofen geben und die Brötchen je nach Größe ca. 30 bis 45 Minuten bei 180°C Heißluft backen. Etwa nach der halben Backzeit unteres und oberes Blech in der Posi‐ tion tauschen. Melonensalat Eine große Schüssel bereitstellen, in der am Ende der Bearbeitung alle Zutaten Platz finden. Die Melone in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Dann das Melonenfleisch in kleine Vierecke und den Fetakä‐ se ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen und unschöne Stellen sowie die Stielenden entfernen. Die Walnüsse in kleine Stücke brechen. Die Oliven können ganz in den Salat gegeben oder in dün‐ ne Scheiben geschnitten werden. Zum Schluss noch Olivenöl und Pfeffer (Menge nach Geschmack) in die Schüssel geben und alle Zutaten verrühren. Fertig ist der leckere Sommersalat. Empfehlung: ca. 30 Minuten ziehen lassen. Butter Kleine Schraubgläser bis zur Hälfte mit Schlagsahne füllen und verschließen. Dann die Gläser ca. 15 Minu‐ ten kräftig schütteln und aus der Sahne wird frische Butter. Nach Belieben können noch verschiedene ess‐ bare Blüten und Kräuter, die zuvor gesäubert und zer‐ kleinert wurden, eingerührt werden. Vollkornbrötchen 1,5 kg Dinkelvollkornmehl 1,5 kg Quark 6 Eier 6 Pkg. Backpulver 3 TL Salz Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc. Melonensalat 3 kleine Melonen 600 g Fetakäse 2 Bund Rucola 100 g Walnüsse 30 Oliven (ohne Kern) 6 - 8 EL Olivenöl Butter 3 Becher Schlagsahne essbare Blüten (Ringelblume, Kapuzinerkresse, Borretsch, Gänseblümchen etc.) Kräuter Z�t��en Mel�ne�sa��� mit Rucola, Schafskäse, Oliven und Walnüssen & Vollkornbrötchen mit selbstgemachter Butter Portionen 30 Vorbereitung / Kochzeit 1,5 Std.
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy Mjk2NDUy