natürlich² Kochbuch

5 Ein nachhaltiges Essensangebot ist gesund, ökologisch, re‐ gional, saisonal, fair, fleischarm, frisch, verpackungsarm und natürlich lecker! Bei Natürlich² geht es nicht nur um Bio, sondern um den ganzheitlichen Blick. Dazu gehört auch, kri‐ tischen Konsum zu vermitteln, Reste zu verwerten, regional und saisonal einzukaufen und die lokale Wirtschaft zu unter‐ stützen. Die Standards � an der Theke: Getränke und Snacks 100 % Bio � Kaffee: nur aus fairem Handel � tierische Produkte (Eier, Milchprodukte, Fleisch, Wurst), Trockenwaren (Nudeln, Reis, Mehl, sonstiges Getreide, Konserven) sowie Öle und Fette: 100 % Bio � Fisch: MSC-zertifiziert � Obst und Gemüse: regional, saisonal und/oder bio Der Prozess Alle Projektbausteine sind verbindlich für den Erhalt des Zertifikats und der finanziellen Unterstützung. � Jahr 1: Umstellungsjahr � 5-6 Treffen aller Teilnehmenden der Zertifizierungs‐ runde mit thematischen Inputs durch externe Exper‐ ten* und Expertinnen* � Einrichtungsbesuch durch Projektleitung und um‐ fangreiche Materialbereitstellung � auf Wunsch: Coaching, Team-Kochen, Kochaktion mit Kindern oder Jugendlichen mit externer Begleitung � Zertifikatsverleihung nach erfolgreicher Teilnahme und Umstellung des Ernährungsangebots � Jahr 2 und 3: Verstetigung und Dranbleiben � je zwei Austauschtreffen mit allen zertifizierten Ein‐ richtungen mit thematischen Schwerpunkten und externen Experten* und Expertinnen* � Jahr 4: Evaluation � Einrichtungsbesuch durch Projektleitung und Evalu‐ ation der Standards � zwei Austauschtreffen mit allen zertifizierten Ein‐ richtungen mit thematischen Schwerpunkten und externen Experten* und Expertinnen* S�a�d�r�s u�d P�ozess v�n „N�tür�i�h 2 - ver�n�w�r�u�gsv�l� u�d lec�e�“ Über alle sozialen und kulturellen Unterschiede hinweg, wecken Wohlgerüche aus dampfenden Töpfen eine unmittel‐ bar familiäre Atmosphäre. Gemeinsame Kochaktionen und die freudvolle Erwartung auf ein gemütliches Essen an einem schön gedeckten Tisch sind immer ein Highlight im Alltag der Offenen Kinder- und Jugendarbeit.