natürlich² Kochbuch

40 Das Kokosöl im Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Öl in eine Schüssel geben und das Mehl sowie die Ko‐ kosflocken hinzufügen und alles gut miteinander ver‐ rühren. Anschließend das Apfelmus und den Agaven‐ dicksaft hinzufügen und miteinander verquirlen. Nun Zimt, Salz und Backpulver dazugeben und die Masse kräftig zu einem Teig verrühren. Dann die Haferflocken unterheben. Wer die Kekse noch etwas aufpeppen möchte, kann dem Teig zum Beispiel noch gehackte Nüsse, kleinge‐ schnittenes, trockenes Obst oder Schokodrops (zum Beispiel selbstgehackt aus Schokokuvertüre) hinzufü‐ gen. Dann ein Backblech mit etwas Kokosöl einfetten. Da das Kokosöl sehr schnell schmilzt, sparsam damit um‐ gehen, sonst werden die Kekse nicht so knusprig. Nun kleine Teig-Kleckse aufs Blech geben. Die Kleckse mit Hilfe eines Löffels formen und dann auf dem Blech platt drücken, damit es eine rundliche Form ergibt. Sie sollten nicht dicker als 1 cm sein und nach Möglichkeit ungefähr die gleiche Größe haben, da die Kekse sonst unterschiedlich lange benötigen, bis sie fertig sind. Das Keksblech kann nun in den Ofen. Die Haferkekse brauchen ca. 15 Minuten, bis sie schön knusprig sind. Abschließend die Kekse etwas auskühlen lassen, da‐ bei werden sie auch noch etwas härter und knuspriger. Kekse 160 g kernige Haferflocken 40 g Kokosflocken 75 g Kokosöl 40 g Agavendicksaft 30 g Vollkornmehl 75 g Apfelmus 1 TL Zimt 1 Prise Salz 1 Ms Backpulver Toppings Schokokuvertüre getrocknete Früchte gehackte Nüsse etc. Z�t��en H�ferfl�c�e�ke�se Portionen 6 - 8 Vorbereitung / Kochzeit ca. 50 Min.