natürlich² Kochbuch

37 Walliser Str. 5, 81475 München Tel. 089-755 77 73 musischkreative.werkstatt@kjr-m.de www.musischkreative-werkstatt.de Natürlich²-zertifiziert seit 2016 Die Kochaktion fand an einem Tag im Rahmen des Som‐ merferienprogramms statt und dauerte ca. 3,5 Stunden. An der Kochaktion, die von der Bio-Mentorin Renate Winklmüller und pädagogischen Fachkräften angelei‐ tet wurde, beteiligten sich fünf Kinder. Das gesamte Menü wurde mit biologisch angebauten Lebensmitteln zubereitet, die wir in einem nahegelegenen Bio-Super‐ markt besorgten. Auf Frische und Regionalität ihrer Er‐ zeugung haben wir zusätzlich Wert gelegt. Als Süßungsmittel wurde anstelle von Zucker Agavendick‐ saft verwendet. Das zubereitete Menü bestand aus: selbstgemachter Kräuterlimonade, Südtiroler Schlutzkrapfen, frischem Sommersalat und selbstgemachtem Beereneis. Nach der Besprechung des Menüs teilte sich die Gruppe in zwei Untergruppen. Eine Gruppe übernahm die Zubereitung der Schlutz‐ krapfen. Die zweite Gruppe kümmerte sich um die Zu‐ bereitung der Kräuterlimonade und des Beereneises. Zuerst wurde der Teig für die Schlutzkrapfen herge‐ stellt, da dieser vor der Weiterverarbeitung ca. 30 bis 60 Minuten ruhen sollte. Im Anschluss wurde die Spi‐ natfüllung vorbereitet. Die Herstellung der gefüllten Teigtaschen war den Kin‐ dern neu. Etwas nachteilig bewerteten sie, dass ihre Zubereitung nur mit mehreren Händen zu meistern sei. Zwei Kinder übernahmen gemeinsam die Zubereitung und das Anrichten des selbstgemachten Erdbeereises und der Kräuterlimonade. Für die Kräuterlimonade verwendeten wir einen Sirup aus naturtrübem Apfelsaft und Kräutern, der vorab zu‐ bereitet wurde. Schwierigkeiten bei der Zubereitung tauchten hier nicht auf. Die Kinder übernahmen auch das Anrichten der fertig zubereiteten Speisen. „Essen, das schön angerichtet ist, schmeckt noch viel besser!“, meinten sie. Alle Kinder fanden das gesamte Menü richtig lecker. Die einzige Kritik galt den zu klei‐ nen Portionen bei den Schlutzkrapfen. Deshalb wurde das Rezept nachträglich für Nachkochende angepasst. M�sis�h K�e�tive Wer�s�att Zielgruppe: Kinder zwischen 7 und 13 Jahren „S�m�e�ferie�“ S� geh�’s