natürlich² Kochbuch

30 Burger-Patties Gemüsebrühe aufkochen, das Granulat damit übergie‐ ßen und ca. 15 Min. quellen lassen. Wenn das Granulat zu grob ist, mit dem Mixstab pürieren. In der Zwischen‐ zeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 1 bis 2 EL Olivenöl anrösten. Anschließend mit allen restlichen Zutaten unter das gequollene Granulat mischen und abschmecken. Aus dem Teig sechs Burger-Patties formen, diese in Oliven‐ öl oder Kokosfett von beiden Seiten goldgelb braten und bis zur Verwendung im Backofen warmhalten. Burger Parallel können die Semmeln aufgeschnitten und bei‐ de Hälften mit der Innenseite nach unten in einer Pfan‐ ne (oder auf dem Grill) mit etwas Olivenöl knackig geröstet werden. Gewürzgurken können in dünne Strei‐ fen, der Salat in Streifen, die Frühlingszwiebeln fein ge‐ hackt, die Zwiebeln in Ringe und die Tomaten in Scheiben geschnitten werden. Die untere Hälfte der Brötchen dann mit Senf bestreichen, den Bratling dar‐ auflegen und nach Belieben mit Gurkenstreifen, Salat, Frühlingszwiebeln und Tomatenscheiben belegen. Die obere Innenseite der Brötchen mit Ketchup bestrei‐ chen und darüber klappen. Burger-Patties 100 g (Bio-)Sojagranulat 200 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eier 1-2 EL Olivenöl 1 EL Dinkelvollkornmehl 50 g (Dinkel-)Semmelbrösel ½ Bund Petersilie ½ Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Olivenöl oder Kokosfett Burger 6 Sesamsemmeln 2 EL Mittelscharfer Senf 1-2 große Gewürzgurken ¼ Eisbergsalat 2-3 Frühlingszwiebeln oder 1-2 (rote) Zwiebeln 2-3 Fleischtomaten 2-3 EL Bio-Tomatenketchup Z�t��en Veg�ie-B�r�e� Portionen 6 Vorbereitung / Kochzeit 1 Std.