natürlich² Kochbuch

28 Das Gemüse waschen, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kartoffeln und die Karotten schälen. Alle Gemüse‐ sorten in 2-3 cm große Scheiben schneiden. Die Schei‐ ben auf einem Backblech ausbreiten und alles mit Öl beträufeln, sodass das Gemüse gut bedeckt wird. Nun Salz und Pfeffer auf das Ofengemüse streuen. Den Backofen auf 240°C vorheizen, zehn Minuten warten, bis der Ofen gut heiß ist und dann den Ofen auf 160°C zurückdrehen. Dann das Backblech auf mittlerer Schiene für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben und das Gemüse im Ofen gut brutzeln lassen. In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel füllen und die Petersilie oder den Rosmarin fein in den Quark schneiden. Es kann leichter sein, hierfür eine saubere Küchenschere zu verwenden. Nun auch hier Salz und Pfeffer je nach Geschmack hin‐ zufügen, gut umrühren und etwas Olivenöl zugeben. Nach zehn Minuten das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und das Blech neben dem Ofen abstellen. Den Fetakäse über dem Gemüse zerkrümeln und es für wei‐ tere 10 Minuten in den Ofen schieben. Wichtig ist, zu überprüfen, ob gewisse Gemüseschei‐ ben dunkel oder schwarz werden. Damit sie nicht ver‐ brennen, sollten sie lieber früher aus dem Ofen geholt werden. 200 g Fetakäse 400 g Quark saisonales Gemüse (z.B. 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Rote Beete, 1 Süßkartoffel) frische Petersilie oder Rosmarin 50 ml Olivenöl Salz Pfeffer Z�t��en Ofe�gemüse Portionen 6 Vorbereitung / Kochzeit 45 Min.