natürlich² Kochbuch

24 Fleischsoße In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten und die gehackten Zwiebeln dazuge‐ ben. Den Sellerie, die Karotten und die Zucchini wür‐ feln und hinzugeben. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mitbraten. Mit der Passata aufgießen, salzen und pfeffern und alles mit Kräutern abschme‐ cken. Die Soße kurz köcheln lassen. Gemüsesoße In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die gehackten Zwiebeln dazugeben. Den Brokkoli in Röschen schnei‐ den und anbraten. Den Sellerie, die Karotten und die Zucchini würfeln und hinzugeben. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mitbraten. Mit der Pas‐ sata aufgießen, salzen und pfeffern und den frischen Kräutern abschmecken. Die Soße kurz köcheln lassen. Béchamelsoße Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren. Die Milch dazugie‐ ßen und die Soße glatt rühren. Die Lorbeerblätter hin‐ zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken. Lasagneblätter In einer feuerfesten Form die Hackfleisch- oder Gemü‐ sesoße verteilen, mit einer Schicht Béchamel bede‐ cken und dann eine Schicht Lasagneblätter darauf le‐ gen. So Schicht für Schicht die Form füllen. Die letzte Schicht sollte die Béchamelsoße bilden. Diese mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Die Lasagne bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Grundrezept Soße 300 g Zucchini 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe ¼ Sellerieknolle 3 Karotten 400 ml Passata frische Kräuter (Rosmarin, Oregano etc.) Fleischsoße 300 g Hackfleisch (vom Rind) Gemüsesoße 300 g Brokkoli Béchamelsoße 30 g Butter 40 g Mehl ½ l Milch 2-3 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat Weitere Zutaten 200 g Lasagneblätter 150 g Parmesan Z�t��en L�sag�e Portionen 4 Vorbereitung / Kochzeit 1,5 Std.