natürlich² Kochbuch

22 Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Pilze putzen (nicht waschen, da sie sich sonst voll Wasser saugen) und in Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und Knoblauch klein hacken. Anschließend das Öl in einer großen Pfanne bei mittle‐ rer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln andünsten, bis sie gla‐ sig sind. Den Knoblauch kurz mit dazugeben und dann die Karotten einige Minuten andünsten. Jetzt die Zuc‐ chini hinzufügen. Nach wenigen Minuten die Aubergi‐ ne für wenige Minuten mitandünsten und zuletzt die Pilze mit in die Pfanne geben. Das Gemüse gerne schon mal etwas salzen und pfeffern. Ein bisschen Rosmarin schadet auch nicht. Wenn alles angedünstet ist, werden die Pizzatomaten hinzugefügt. Die Dosen mit einem Schluck Wasser ausschwenken und mit in die Pfanne geben. Bei Bedarf kann hier noch ca. 1 EL Tomatenmark hinzugefügt wer‐ den. Anschließend alles kräftig würzen und aufkochen lassen. Alles mind. 20 Minuten köcheln lassen, wäh‐ renddessen den Ofen auf 200°C vorheizen. Ist die Soße fertig, kann alles Schicht für Schicht in die Auflaufform gegeben werden: zuerst Soße, dann Nu‐ delblätter drauf. Die Blätter sollten sich möglichst nicht überlappen, da sie sonst nicht richtig durchge‐ kocht werden. Auf die Nudelblätter kommt eine Schicht Saure Sahne. Es folgt wieder Soße usw. Zu guter Letzt kommt eine ordentliche Schicht Käse oben drauf. Mozzarella und Gratinkäse werden durch das Backen eher weich. Wer es kross mag, ergänzt mit einer Schicht frisch geriebenem Parmesan. Die Lasagne für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. 2 Karotten 1 Zucchini 1 Aubergine 8 Pilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Dosen Pizzatomaten 1 Becher Saure Sahne 200 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gratinkäse) Lasagne-Nudelblätter 1 EL Öl italienische Gewürze Salz Pfeffer Paprikagewürz Chili (bei Bedarf) Z�t��en Gemüsel�sag�e Portionen 8 Vorbereitung / Kochzeit 1,5 Std.