natürlich² Kochbuch

18 Den Sushi-Reis in einer Schüssel so lange auswa‐ schen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Den Reis dann bei mittlerer Hitze kurz aufkochen und ca. 10 Mi‐ nuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Den Reis vom Herd nehmen und nochmals einige Minuten ziehen las‐ sen. Während der Reis kocht, kann bereits das Gemüse geschnitten werden. Schließlich den Reis gut abtrop‐ fen und kurz zum Trocknen stehen lassen – am besten in einer Holzschüssel, da diese das überschüssige Wasser aufsaugt. Danach je 400 g Reis mit 3 bis 4 Ess‐ löffeln Reisessig und einem Teelöffel Salz würzen. Das Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf die Bambusplatte legen und mit feuchten Händen ein bis zwei Hände Reis auf dem Blatt verteilen. Oben und un‐ ten ein paar Zentimeter freilassen. In die Mitte kommt nun ein dünner Streifen Frischkäse, sowie das Gemü‐ se. Aufpassen, dass die Füllung nicht zu dick wird. Langsam von unten nach oben rollen und fest andrü‐ cken. Die fertige Rolle dann in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dafür ein sehr scharfes Messer verwenden und dieses davor kurz anfeuchten. Das fertige Sushi mit Sojasoße und Wasabi servieren und traditionsge‐ recht mit Stäbchen essen. 30 Nori-Blätter 2 Pck. Sushi-Reis Reisessig Gemüse (nach Belieben, z.B. Gurke, Paprika, Avocado) Frischkäse Sojasoße Wasabi Bambusplatte zum Rollen Z�t��en S�s�i Portionen 150 Stück Vorbereitung / Kochzeit 1,5 Std.