natürlich² Kochbuch

15 Die Kochaktion fand Rahmen des Projektes „Grüne Wo‐ che“ statt mit den Themen „Stadtgärtnern“, „Kochen mit Lebensmitteln aus der Natur“ (s. Fotos) und „Grünes Buf‐ fet“. Bei Letzterem durften nur grüne Lebensmittel und Gerichte aufgetischt werden. Wir bereiteten unter ande‐ rem ein Löwenzahnpesto zu. Als Vorbereitung ist es sinnvoll, eine ganze Menge Lö‐ wenzahnblätter zu sammeln. Für zwei Gläser Pesto sollte die Metallschüssel, die auf dem Foto zu sehen ist, bis zum Rand gefüllt sein. Die Löwenzahnblätter sollten so jung wie möglich sein Es gibt verschiedenste Möglichkeiten, das Pesto zu servieren: mit Nudeln, Baguette, Mozzarella, Tomaten, etc. Unser Geheimtipp: überbackenes Tomaten-Ba‐ guette und Pestosoße auf Kohlrabi-Scheiben. Ziel der Kochaktionen war es, das Augenmerk der Kö‐ chinnen* und Köche* auf Nahrungsmittel zu lenken, die die Natur „am Wegesrand“ bereitstellt. Wir sam‐ melten also Kräuter und Früchte in der näheren Umge‐ bung und verarbeiteten diese zu Holundersaft, Apfel‐ kompott und zu besagtem Löwenzahnpesto. Die Teilnehmenden (drei Mädchen, ein Junge) waren anfangs relativ skeptisch, ob sich aus dem „Hasenfut‐ ter“ (O-Ton: „Iiiiiiiiiiiiiiih, das riecht ja wie Gras!!“) auch wirklich ein leckeres Gericht zubereiten ließe. Und sie‐ he da: JAAAA! Das überbackene Baguette mit dem Pesto schmeckte den Teilnehmenden sehr gut. Nach‐ machen ist also empfehlenswert! Auf dem Foto ist ein Pürierstab zu sehen. Ausgerech‐ net an diesem Tag hat der Mixer „den Geist aufgege‐ ben“. Mit dem Pürierstab ist das Ganze aber sehr viel mühsamer, nerviger und dauert länger. Zielgruppe: Kinder und Jugendliche zwischen 11 und 21 Jahren J�gen�t�eff A�K� Lohstraße 70, 81543 München Tel. 089-62 42 08 45 jtakku@kjr-m.de www.jugendtreff-akku.de Natürlich²-zertifiziert seit 2014 „N�t�r essen - U�k�a�t k�n� g�t s�h�e�ken“ S� geh�’s