natürlich² Kochbuch

13 Kochen mit Jugendlichen ist oft eine große Herausfor‐ derung, da sie meist großen Hunger haben und das Ko‐ chen doch eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. In den letzten Jahren war das Spaghetti-Kochen eine Art Notlösung, was mal schnell nebenbei ohne große Vor‐ bereitung im Offenen Treff gemacht werden konnte. Üblicherweise gab es zum „Schlangenfraß“ dann eine Tomatensoße und geriebenen Käse. Um Spaghetti einmal in einer anderen Variante zu ko‐ chen, kam ein syrischer Jugendlicher, Bara, auf die Idee, eine Soße auf Kokosmilchbasis und mit indi‐ schen Gewürzen zuzubereiten. Auf Anregung und Forderung von uns, konnten sich alle begeisterten Köche schrittweise immer mehr mit dem Einbeziehen von verschiedensten Gemüsezutaten anfreunden. Am Anfang haben sie die übriggebliebe‐ nen Gemüsereste aus dem Kühlschrank verwertet. Dann überlegten sie sich ihre Auswahl selbst und kauf‐ ten die ausgewählten Gemüsesorten ein – natürlich in Bioqualität. In diesem Prozess wurde viel von Mäd‐ chen und Jungen aus mediterranen und arabischen Ländern beigetragen, für die das Kochen mit Gemüse zur täglichen Zubereitung ihres leckeren Essens ge‐ hört. „Spa�het�i i�ter�a�i�n�l” Lassallestraße 111, 80995 München Tel. 089-150 11 19 lerchenauer@kjr-m.de www.lerchenauer.de Natürlich²-zertifiziert seit 2013 Zielgruppe: Jugendliche ab 14 Jahren F�eizei�t�eff Ler�hen�uer S� geh�’s